Чизбургеры, пицца, чипсы и газировка вредят не только фигуре, но и умственным способностям. Это выяснили исследователи из Университета Южной Калифорнии в США, проведя лабораторные опыты на крысах, которых кормили в рамках эксперимента нездоровой пищей и регулярно взвешивали. Впоследствии животные продемонстрировали серьезные проблемы с памятью. Результатами ученые поделились в журнале Brain, Behavior and Immunity, информацию опубликовал справочный портал ScienceDirect.
Обнаружилось, что избыток сладкой и жирной пищи может ухудшить способность к запоминанию информации в юном возрасте. Причем возврат к здоровому питанию эту проблему уже не исправит. Способности памяти ухудшаются на длительный срок, и может потребоваться медикаментозное воздействие, чтобы «откатить» функции мозга обратно.
Рацион крыс составили из арахисового масла, картофельных чипсов, популярной газировки и прочих «вредностей». Исследователи разделили подопытных на две группы: одна получала диету с высоким содержанием жиров и сахара, имитирующую типичный состав «нездоровой пищи», а другая группа получала сбалансированный, здоровый рацион. Спустя некоторое время ученые проверяли способность животных распознавать и запоминать объекты и их расположение.
Крысы, получавшие вредную еду, показали плохие результаты в тестах на память. Им было трудно вспомнить ранее увиденные объекты и их расположение в знакомой среде. Дальнейший анализ их мозга выявил нарушения передачи сигналов ацетилхолина (естественный нейромедиатор, который вырабатывается мозгом и отвечает за передачу нервных сигналов). Это говорит о том, что нездоровая пища отрицательно влияет на память, которая зависит от ацетилхолина.
По словам профессора биологических наук в Университете Южной Калифорнии Скота Каноски, это и другие исследования показывают, что если крысы выросли на фастфуде, то «у них есть нарушения памяти, которые не проходят». Этот эффект сохранится и во взрослой жизни при возврате к здоровому питанию. Мнение ученого привел журнал Earth. Все эти выводы исследователи считают справедливыми и для человека. В частности, полагают они, несформировавшийся мозг подростка может пострадать от чрезмерного употребления фастфуда.
Способна влиять на умственные способности диета и в более зрелом возрасте. Группа ученых под руководством Ханкёна Кима из исследовательского центра Gaon в Южной Корее нашла связь между потреблением сыра и памятью у пожилых людей. В исследовании участвовали более 1,5 тыс. жителей Японии в возрасте 65 лет и старше. Те, кто регулярно ел сыр, прошли итоговое тестирование в рамках эксперимента куда лучше, чем контрольная группа, в рационе которой сыр присутствовал гораздо реже.
Ева Акимова
